cavatappi alle zucchine e zafferano un piatto buonissimo e veloce da preparare.
cavatappi alle zucchine e zafferano
Ingredienti
Preparazione
Lavare e tagliare le zucchine a cubetti. In una padella scaldare un filo di olio una volta caldo aggiungere le zucchine, aggiustare di sale e pepe e cuocere 10 minuti a fiamma alta.
Cuocere i cavatappi in acqua abbondante salata. Nel frattempo, in una ciotola aggiungere un mestolo di acqua e sciogliere all'interno lo zafferano e aggiungerlo alle zucchine una volta cotte. Scolare i cavatappi al dente e saltarli in padella insieme alle zucchine e zafferano, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta,un filo di olio e il parmigiano, mescolare bene.
Impiattare i cavatappi al centro di un piatto e finire con una spolverata di parmigiano e una grattata di pepe.