Fagioli borlotti all’uccelletto
Fagioli borlotti all'uccelletto un tipico contorno Toscano ricco e sostanzioso da gustare accompagnato alla carne o semplicemente come un secondo vegetariano. Le radici di questo piatto sono antichissime derivano dalla cucina povera contadina insieme alla ribollita e la pappa al pomodoro. I fagioli vengono cotti dolcemente nel pomodoro aromatizzato precedentemente con aglio e salvia.
Ricetta:Pasta e fagioli
Ricetta: salsa pomodoro
Ricetta:polpette di ceci in doppia salsa
Ottima cocotte casseruola e set di pentole Lagostina
[mailpoet_form id="4"] Ingredienti
- 300 grammi Fagioli borlotti
- 2 Spicchi di aglio
- 180 grammi Passata di pomodoro
- 5 Foglie di salvia
- 1 pagnotta
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- olio e.v.o. q.b.
Preparazione
- Mettere in ammollo i fagioli borlotti in acqua per una notte. La mattina seguente lessarli in una capiente pentola coperti di acqua per 50 minuti. Schiumarli mano a mano.
- Trascorsi 50 minuti scolarli. Soffriggere due spicchi di aglio precedentemente pelati. Una volta soffritti togliere l'aglio e aggiungere i fagioli e la salvia spezzettata. Aggiungere la passata di pomodoro e aggiustare di sale e pepe, cuocere per 10 min.
- Nel frattempo, tagliare il pane a fette e scaldarlo sulla piastra. Impiattare i fagioli al centro di un piatto, sopra adagiare la fetta di pane e finire con due foglie di salvia.
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