Filetto di manzo all’aceto balsamico è un secondo piatto raffinato e semplice da preparare. Adatto per un pranzo veloce o una cena formale. Il filetto viene accompagnato da una riduzione all’aceto balsamico di Modena che conferirà al piatto un gusto intenso e particolare.

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Filetto di manzo all’aceto balsamico

Autore: stefano Portate: Secondi piatti

Difficoltà: Intermedio Tempo di preparazione 5 min Tempo di cottura 15 min Tempo totale 20 min

Ingredienti

Porzioni

• 4 filetti di manzo
• 70 millilitri Aceto balsamico di Modena
• 1 rametto rosmarino
• 1 rametto timo
• olio e.v.o. q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

1. In un pentolino aggiungere l'aceto balsamico e lo zucchero e fare ridurre fino a ottenere una sostanza sciropposa quindi spegnere la fiamma.

2. In una padella scaldare un filo di olio e.v.o. una volta caldo inserire i filetti di manzo e il rosmarino, cuocere 3-5 minuti a lato in base alla cottura che volete dare alla carne aggiustare di sale e pepe.

3. Impiattare il filetto tagliato a metà al centro del piatto intorno irrorare con la riduzione di aceto infine aggiungere un rametto di timo sopra alla carne.

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