Filetto di tonno scottato al limone con verdure saltate
Filetto di tonno scottato al limone con verdure saltate, una ricetta facile e buonissima da preparare con il tonno fresco. Come scottare il filetto di tonno in padella? Il tonno deve essere solamente scottato con un filo di olio 4-5 minuti per lato per mantenere le carni rosate all'interno così da non risultare duro e stopposo. In questa ricetta viene accompagnato dal limone per dare un tocco di acidità. Infine delle verdure semplicemente saltate con un filo di olio in padella e lasciate croccanti. Il filetto di tonno scottato è un ottimo secondo piatto estivo, fresco e genuino. altri piatti a base di pesce:
Ingredienti
- 4 filetti tonno
- 2 Zucchine
- 2 Carote
- 1/2 Limone
- q.b. Basilico
- q.b. Olio e.v.o.
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione
- Lavare e tagliare le verdure a julienne. In una padella aggiungere un filo di olio, una volta caldo inserire le verdure quindi salare e pepare, portare a cottura.
- Nel frattempo spremere il succo del limone in una ciotola e aggiungere un filo di olio e mescolare fino a ottenere un' emulsione.
- In un padella aggiungere nuovamente un filo di olio farlo scaldare e cucinare i filetti di tonno 3 minuti a lato quindi salare e pepare. Infine aggiungere il basilico fresco spezzettato sulle verdure e l'emulsione al limone sui filetti di tonno.
- Impiattare le verdure al centro di un piatto sopra aggiungere il filetto di tonno tagliato a metà. Bagnare il tonno con l'emulsione al limone e finire con qualche foglia di basilico.
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