Insalata di ceci tonno e puntarelle

Insalata di ceci tonno e puntarelle, un ottimo secondo piatto gustoso e genuino. In questa ricetta utilizziamo i ceci secchi ma si possono utilizzare anche quelli già pronti.

I ceci sono un legume molto nutriente e versatile in cucina. Ecco alcune proprietà dei ceci:

1. Fonte di proteine: i ceci sono una buona fonte di proteine vegetali, che li rende un'ottima scelta per i vegetariani e vegani.
2. Ricchi di fibre: i ceci contengono una quantità elevata di fibre, che possono aiutare a regolare il transito intestinale e migliorare la digestione.
3. Bassi indici glicemici: i ceci hanno un basso indice glicemico, il che significa che non causano picchi di zucchero nel sangue dopo il consumo. Ciò li rende una buona scelta per le persone con diabete.
4. Fonte di ferro: i ceci contengono anche ferro, un minerale essenziale per la produzione di globuli rossi.
5. Ricchi di vitamine e minerali: i ceci contengono anche una varietà di vitamine e minerali, tra cui folati, magnesio, potassio e vitamina B6.
6. Effetto saziante: grazie alla loro alta percentuale di fibre e proteine, i ceci possono aiutare a controllare l'appetito e a mantenere la sazietà per un lungo periodo di tempo.
7. Benefici per la salute cardiovascolare: i ceci possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, grazie al loro contenuto di fibre e alla presenza di acidi grassi omega-3.

Insalata di ceci tonno e puntarelle è ottima come proposta vegana e vegetariana.

Leggi anche:

Ricetta: Spaghetti integrali alle verdure

Ricetta: Insalata di orzo estiva