Insalata di verdure con crema di bietole a coste. Un antipasto facile e veloce da preparare, per un'idea vegetariana e genuina. Le verdure vengono saltate in padella, le bietole trasformate in crema. Per dare una nota croccante al piatto ho aggiunto il pane in cassetta steso leggermente con il mattarello e reso croccante in padella.
- 2 Zucchine
- 2 Carote
- 2 Peperoni gialli
- 10 grammi Pomodorini datterini
- 80 grammi Bietole a coste
- olio e.v.o. q.b.
- Farina 00 q.b.
- pepe q.b.
- 2 fette pane in cassetta
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