Insalatina di mele e sedano alle noci e limone candito

In questa ricetta proponiamo un piatto particolare, un’ insalata di mele e sedano alle noci e limone candito. Un’antipasto fresco, genuino e ricco di sapore. Ottimo come piatto estivo.

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Insalatina di mele e sedano alle noci e limone candito

Autore: stefano Portate: Antipasti

Difficoltà: Intermedio Tempo di preparazione 20 min Tempo totale 20 min Porzioni: 4 Stagione migliore: Estate

Ingredienti

Porzioni

• 2 mele golden
• 2 coste di sedano
• 25 grammi noci
• ¹⁄₂ scorza limone
• 10 grammi zucchero
• olio e.v.o. q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

1. Ricavare dal limone precedentemente lavato la scorza e tagliarla a julienne e metterla in un pentolino con acqua e zucchero a fiamma bassa 15m. Una volta che la scorza è morbida scolarla dallo sciroppo di acqua e zucchero.

2. Lavare e pelare il sedano, successivamente tagliarlo a cubetti finissimi. Lavare la mela e tagliarla a cubetti finissimi. Tritare le noci.

3. Con l'aiuto di un coppa pasta, messo al centro del piatto, iserite il sedano e la mela condite con poco sale e pepe e un filo di olio e.v.o infine aggiungere le scorze del limone candite.