Polpette di ceci in doppia salsa. Oggi proponiamo una ricetta sfiziosa delle polpette di legumi , ottime per un antipasto o per un aperitivo alternativo e vegetariano. Ottime anche come secondo piatto, vengono accompagnate con due salse molto gustose: una al prezzemolo e l’altra con i pomodorini frullati a crudo leggermente piccanti. Ovviamente l’accompagnamento delle salse possono variare e potete crearle come più vi piacciono.

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Polpette di ceci in doppia salsa

Autore: stefano Portate: Antipasti

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 10 min Tempo di cottura 25 min Tempo totale 35 min

Porzioni: 4

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti

Porzioni

• 100 grammi Ceci
• 2 Patate
• 50 grammi Ricotta
• 10 Pomodorini
• 2 ciuffi di prezzemolo
• 1 Peperocino
• Pangrattato q.b.
• Olio e.v.o. q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Sbucciare e lavare le patate e bollirle in acqua. Scolare i ceci messi la notte precedente in ammollo e sciacquarli sotto l'acqua corrente e bollirli.

2. Una volta cotte le patate passarle allo schiaccia patate. Una volta bolliti i ceci frullarli fino a ottenere una crema. Unire le patate e i ceci in una ciotola quindi aggiungere la ricotta il sale e il pepe, amalgamare il tutto e unire anche il pangrattato. Formare le polpette e una volta fatte passarle nel pangrattato. Infornare le polpette su una teglia con carta da forno a 200°C finché non risultano dorate.

3. Nel frattempo, preparare le salsa al prezzemolo. Sfogliare i ciuffi del prezzemolo e lavarli. Inserirli in un mixer con un filo di olio sale e pepe, frullare fino a ottenere una salsa. Successivamente procedere con la salsa ai pomodorini. Lavare e tagliare i pomodorini a metà inserirli nel mixer con un filo di olio sale e peperoncino, frullare fino a ottenere una salsa.

Parole chiave: vegan,vegetariano, vegano, polpette, verdure