Polpette di ceci in doppia salsa
Polpette di ceci in doppia salsa. Oggi proponiamo una ricetta sfiziosa delle polpette di legumi , ottime per un antipasto o per un aperitivo alternativo e vegetariano. Ottime anche come secondo piatto, vengono accompagnate con due salse molto gustose: una al prezzemolo e l'altra con i pomodorini frullati a crudo leggermente piccanti. Ovviamente l'accompagnamento delle salse possono variare e potete crearle come più vi piacciono.
Ingredienti
- 100 grammi Ceci
- 2 Patate
- 50 grammi Ricotta
- 10 Pomodorini
- 2 ciuffi di prezzemolo
- 1 Peperocino
- Pangrattato q.b.
- Olio e.v.o. q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Sbucciare e lavare le patate e bollirle in acqua. Scolare i ceci messi la notte precedente in ammollo e sciacquarli sotto l'acqua corrente e bollirli.
- Una volta cotte le patate passarle allo schiaccia patate. Una volta bolliti i ceci frullarli fino a ottenere una crema. Unire le patate e i ceci in una ciotola quindi aggiungere la ricotta il sale e il pepe, amalgamare il tutto e unire anche il pangrattato. Formare le polpette e una volta fatte passarle nel pangrattato. Infornare le polpette su una teglia con carta da forno a 200°C finché non risultano dorate.
- Nel frattempo, preparare le salsa al prezzemolo. Sfogliare i ciuffi del prezzemolo e lavarli. Inserirli in un mixer con un filo di olio sale e pepe, frullare fino a ottenere una salsa. Successivamente procedere con la salsa ai pomodorini. Lavare e tagliare i pomodorini a metà inserirli nel mixer con un filo di olio sale e peperoncino, frullare fino a ottenere una salsa.
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