La salsa pomodoro è una salsa madre bruna. Tipica della tradizione italiana. In questa ricetta mostrerò la mia versione visto che si può preparare in diversi modi.

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Salsa Pomodoro

Autore: stefano Portate: salse

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 10 min Tempo di cottura 60 min Tempo totale 1 ora 10 min

Porzioni: 6

Stagione migliore: Estate

Ingredienti

Porzioni

• 1 chilogrammo Pomodori Perini
• 1 spicchio Aglio
• Basilico q.b.
• olio e.v.o. q.b.
• sale q.b.
• Pepe q.b.
• Zucchero q.b.

Preparazione

1. Lavare e tagliare a cubetti grandi i pomodori. In una pentola aggiungere un filo di olio e soffriggere l'aglio una volta soffritto toglierlo e aggiungere i pomodori quindi aggiustare di sale, pepe e zucchero. Inserire qualche foglia di basilico spezzettata.

2. Cuocere 1 ora. Trascorsa 1 ora, spegnere la fiamma e passare i pomodori al passa verdura. Una volta passati aggiungere nuovamente basilico fresco. La salsa pomodoro è pronta per utilizzarla come più vi piace.