Salsa Pomodoro
La salsa pomodoro è una salsa madre bruna. Tipica della tradizione italiana. In questa ricetta mostrerò la mia versione visto che si può preparare in diversi modi.
Ingredienti
- 1 chilogrammo Pomodori Perini
- 1 spicchio Aglio
- Basilico q.b.
- olio e.v.o. q.b.
- sale q.b.
- Pepe q.b.
- Zucchero q.b.
Preparazione
- Lavare e tagliare a cubetti grandi i pomodori. In una pentola aggiungere un filo di olio e soffriggere l'aglio una volta soffritto toglierlo e aggiungere i pomodori quindi aggiustare di sale, pepe e zucchero. Inserire qualche foglia di basilico spezzettata.
- Cuocere 1 ora. Trascorsa 1 ora, spegnere la fiamma e passare i pomodori al passa verdura. Una volta passati aggiungere nuovamente basilico fresco. La salsa pomodoro è pronta per utilizzarla come più vi piace.
