Sedanini con crema di zucchine e caciocavallo, primo piatto semplice e veloce da preparare. Le zucchine si bollono, per poi frullarle in un mixer con menta, prezzemolo e pinoli precedentemente tostati. Infine viene aggiunto una grattata di caciocavallo.

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Sedanini con crema di zucchine e caciocavallo

Autore: stefano Portate: Primi piatti

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 10 min Tempo di cottura 20 min Tempo totale 30 min

Porzioni: 4

Stagione migliore: Estate

Ingredienti

Porzioni

• 320 grammi sedanini
• 2 zucchine
• caciocavallo q.b.
• 30 grammi pinoli
• 2 foglie di menta
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 10 foglie di basilico
• olio e.v.o. q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

1. Lavare e tagliare le zucchine, bollirle una volta cotte raffreddarle. Frullare le zucchine in un mixer con la menta, il prezzemolo, pinoli precedentemente tostati e un filo di olio. Frullare il tutto fino a ottenere una crema quindi aggiustare di sale e pepe

2. Trasferire la crema di zucchine in una padella e mantenerla in caldo. Cuocere i sedanini in acqua abbondante salata scolarli al dente e saltarli in padella con la crema di zucchine. Impiattare i sedanini al centro del piatto grattugiare le scaglie di caciocavallo e finire con qualche foglia di basilico.