Gli spaghetti ai pomodorini e pancetta sono un primo piatto ricco, gustoso e semplice da preparare. Ottimo per una cena tra amici. La freschezza dei pomodorini in abbinamento al sapore unico  della pancetta creano un connubio perfetto da leccarsi i baffi. I pomodorini vengono cotti lentamente con un soffritto di aglio, con l’aggiunta di basilico fresco. La pancetta viene rosolata in padella fino a renderla croccante. Infine per dare un ulteriore  tocco di sapore e bontà al piatto viene aggiunta una grattata di Parmigiano Reggiano. Non può mancare una bella scarpetta con una fetta di pane casareccio.

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Spaghetti pomodorini e pancetta

Autore: stefano Portate: Primi piatti

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 10 min Tempo di cottura 25 min Tempo totale 35 min

Porzioni: 4

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti

Porzioni

• 320 grammi Spaghetti
• 150 grammi Pancetta
• 200 grammi Pomodorini Datterino
• passata di pomodoro grammi 130
• 5 foglie di basilico
• 1 spicchio di aglio
• Parmigiano Reggiano q.b.
• Olio e.v.o. q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• zucchero q.b.

Preparazione

1. Lavare e tagliare i pomodorini a piccoli cubetti. In una padella aggiungere un filo di olio e soffriggere l'aglio precedentemente pelato, una volta soffritto toglierlo e aggiungere i pomodorini. Aggiustare di sale, pepe e zucchero, aggiungere qualche foglia di basilico spezzettata. Unire anche la passata di pomodoro, portare a cottura aggiungendo un mestolo di acqua calda.

2. Scaldare bene una padella antiaderente, una volta calda aggiungere i cubetti di pancetta e rosolarli, togliere il grasso in eccesso e aggiungerli al sugo di pomodorini.

3. Cuocere gli spaghetti in acqua abbondante salata scolarli al dente e saltarli in padella insieme ai pomodorini e pancetta, aggiungere una grattata di parmigiano reggiano.

4. Impiattare gli spaghetti e finire con delle foglie di basilico come guarnizione.

Parole chiave: pomodorini, primo piatto, spaghetti con pancetta e pomodrini, pecorino, basilico