Le basi per fare un ottimo risotto
Le basi per fare un ottimo risotto sono molto semplici. Per prima cosa bisogna scegliere la tipologia di riso, i più consigliati sono il Carnaroli e il Vialone nano perchè rilasciano lentamente l’amido durante la cottura. La seconda è la tostatura del riso importantissima per ottenere un risotto eccellente. La tostatura consiste nel tostare i …