Filetto di manzo all’aceto balsamico
Filetto di manzo all'aceto balsamico è un secondo piatto raffinato e semplice da preparare. Adatto per un pranzo veloce o una cena formale. Il filetto viene accompagnato da una riduzione all'aceto balsamico di Modena che conferirà al piatto un gusto intenso e particolare.
Ingredienti
- 4 filetti di manzo
- 70 millilitri Aceto balsamico di Modena
- 1 rametto rosmarino
- 1 rametto timo
- olio e.v.o. q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
- In un pentolino aggiungere l'aceto balsamico e lo zucchero e fare ridurre fino a ottenere una sostanza sciropposa quindi spegnere la fiamma.
- In una padella scaldare un filo di olio e.v.o. una volta caldo inserire i filetti di manzo e il rosmarino, cuocere 3-5 minuti a lato in base alla cottura che volete dare alla carne aggiustare di sale e pepe.
- Impiattare il filetto tagliato a metà al centro del piatto intorno irrorare con la riduzione di aceto infine aggiungere un rametto di timo sopra alla carne.
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