Fusilli ai gamberi e crema di zucchine
In questa ricetta rivisitiamo un classico della cucina italiana, la pasta con gamberetti e zucchine. Le zucchine le trasformeremo in crema e invece di usare i classici gamberetti useremo dei gamberoni.
Ingredienti
- 320 grammi fusilli
- 300 grammi gamberi
- 2 zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- mezzo bicchiere vino bianco
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
- Lavare e tagliare a metà le zucchine e bollirle. Nel frattempo, pulire i gamberi, togliendo la testa, il carapace e la coda. Togliere il filino nero e sciacquare sotto l'acqua corrente. Mantenere qualche gambero intero con la coda come guarnizione. Tagliare i gamberi a cubetti. Una volta che le zucchine sono cotte raffreddarle in acqua fredda. Frullare le zucchine in un mixer con l'aggiunta di sale, pepe, olio, prezzemolo precedentemente lavato e un mestolo di acqua. Frullare fino a ottenere una crema. Inserire la crema di zucchine in una padella.
- In un' altra padella, aggiungere un filo di olio e soffriggere l'aglio precedentemente pelato e il peperoncino precedentemente tritato. Una volta soffritti togliere l'aglio e aggiungere i gamberi a tocchetti aggiustare di sale e sfumare con il vino bianco. Una volta che l'alcol è evaporato spegnere la fiamma.
- Cuocere i fusilli in acqua abbondante salata. Nel frattempo, in una padella piccola, scaldare un filo di olio e cuocere i gamberi interi con la coda, aggiustare di sale e pepe.
- Aggiungere la crema di zucchine in un piatto fondo al centro mettere i fusilli e sopra i gamberi come guarnizione.
