Fusilli alla cipolle rosse di Tropea
Fusilli alle cipolle rosse di Tropea, sono un piatto buonissimo dal gusto inconfondibile e dal profumo intenso. Preparati con ingredienti di primissima qualità .
Ingredienti
- 320 grammi fusilli
- 240 grammi passata di pomodoro
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 peperoncino
- Parmigiano Reggiano q.b.
- basilico q.b.
- olio e.v.o.
- sale q.b.
- aceto di vino bianco q.b.
Preparazione
- Pulire la cipolla e tagliarla a julienne e una piccola parte lasciarla cruda mettendola in ammollo con acqua e aceto. In una padella aggiungere un filo di olio e soffriggere la cipolla e aggiungere il peperoncino tritato, bagnare con un mestolo di acqua calda,una volta che risulteranno morbide aggiungere la passata di pomodoro e aggiustare di sale e pepe. Cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo, cuocere i fusilli in acqua abbondante salata. Scolarli al dente e saltarli in padella con il sugo alla cipolla, aggiungere il parmigiano reggiano.
- Impiattare i fusilli al centro di un piatto fondo e sopra mettere le cipolle crude e le fogli di basilico tagliate a julienne.
