Linguine alla curcuma e zucchine
In questa ricetta proponiamo un piatto particolare. Le linguine alla curcuma e zucchine hanno un profumo intenso, aromatico con qualche nota di zenzero. La curcuma tipica dell' Asia sud orientale.
Ingredienti
- 320 grammi linguine
- 2 zucchine
- 20 grammi curcuma
- 200 millilitri panna da cucina
- Parmigiano Reggiano q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
- Lavare e tagliare a piccoli cubetti le zucchine. In una padella aggiungere un filo di olio, una volta caldo aggiungere le zucchine e cuocere 10m. Nel frattempo, in un pentolino scaldare la panna, aggiungere la curcuma.
- Una volta che le zucchine sono cotte aggiungere la panna. Cuocere le linguine in acqua abbondante salata, scolarle al dente e saltarle in padella insieme alle zucchine, panna e curcuma. Aggiungere il parmigiano reggiano.
- Impiattare le linguine a nido in un piatto fondo e finire con una spolverata di parmigiano reggiano.
