Penne all’arrabbiata
Penne all'arrabbiata sono un tipico piatto romano. Le penne all'arrabbiata sono un piatto simbolo come la cacio e pepe, la carbonara e la puttanesca della cucina italiana , dal sapore intenso e deciso. Preparata con pochi ingredienti ma che devono essere di altissima qualità.
Ingredienti
- 320 grammi penne rigate
- 2 spicchi di aglio
- 2 peproncino
- 240 grammi passata pomodoro
- 1 ciuffo prezzemolo
- olio e.v.o. q.b
- sale q.b.
Preparazione
- Pelare l'aglio e togliere l'anima, tritare il peperoncino. In una padella aggiungere l'olio e.v.o. e soffriggere l'aglio con il peperoncino, una volta soffritti togliere l'aglio quindi aggiungere la passata di pomodoro e aggiustare di sale, cuocere 10 minuti.
- Cuocere le penne in acqua abbondante salata. Nel frattempo, tritare finemente il prezzemolo. Scolare le penne al dente e saltarle in padella con la salsa all'arrabbiata.
- Impiattare le penne al centro di un piatto fondo e finire con l'aggiunta di abbondante prezzemolo.
