Spaghetti pomodorini e pancetta
Gli spaghetti ai pomodorini e pancetta sono un primo piatto ricco, gustoso e semplice da preparare. Ottimo per una cena tra amici. La freschezza dei pomodorini in abbinamento al sapore unico della pancetta creano un connubio perfetto da leccarsi i baffi. I pomodorini vengono cotti lentamente con un soffritto di aglio, con l'aggiunta di basilico fresco. La pancetta viene rosolata in padella fino a renderla croccante. Infine per dare un ulteriore tocco di sapore e bontà al piatto viene aggiunta una grattata di Parmigiano Reggiano. Non può mancare una bella scarpetta con una fetta di pane casareccio.
Ingredienti
- 320 grammi Spaghetti
- 150 grammi Pancetta
- 200 grammi Pomodorini Datterino
- passata di pomodoro grammi 130
- 5 foglie di basilico
- 1 spicchio di aglio
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Olio e.v.o. q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- zucchero q.b.
Preparazione
- Lavare e tagliare i pomodorini a piccoli cubetti. In una padella aggiungere un filo di olio e soffriggere l'aglio precedentemente pelato, una volta soffritto toglierlo e aggiungere i pomodorini. Aggiustare di sale, pepe e zucchero, aggiungere qualche foglia di basilico spezzettata. Unire anche la passata di pomodoro, portare a cottura aggiungendo un mestolo di acqua calda.
- Scaldare bene una padella antiaderente, una volta calda aggiungere i cubetti di pancetta e rosolarli, togliere il grasso in eccesso e aggiungerli al sugo di pomodorini.
- Cuocere gli spaghetti in acqua abbondante salata scolarli al dente e saltarli in padella insieme ai pomodorini e pancetta, aggiungere una grattata di parmigiano reggiano.
- Impiattare gli spaghetti e finire con delle foglie di basilico come guarnizione.
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