Tubetti con crema di carote e porri
Tubetti con crema di carote e porri, un'ottima zuppa per scaldarsi in questo inverno gelido. La zuppa viene arricchita dalla pasta in questo caso i tubetti, ma è ottima mangiata anche con dei semplici crostini. In questa ricetta viene aggiunta anche la cialda al parmigiano reggiano per dare un gusto più deciso alla zuppa.
Proprietà e benefici del porro
- Antiossidante: il porro contiene sostanze antiossidanti come flavonoidi e polifenoli, che aiutano a contrastare lo stress ossidativo e a prevenire malattie legate all'infiammazione.
- Diuretico: grazie al suo contenuto di potassio, il porro favorisce l'eliminazione dei liquidi in eccesso dall'organismo, aiutando a prevenire la ritenzione idrica
- Vitamine e minerali: il porro è ricco di vitamine (vitamina C, vitamina K, vitamina B6) e minerali (potassio, calcio, magnesio, ferro), che contribuiscono al benessere dell'organismo.
- Benefici cardiovascolari: il porro può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
Proprietà e benefici carote
Vista: le carote contengono betacarotene, che viene convertito in vitamina A nell'organismo e aiuta a proteggere la vista e a prevenire malattie oculari come la degenerazione maculare. Pelle: il betacarotene presente nelle carote è anche un antiossidante che aiuta a proteggere la pelle dai danni causati dai radicali liberi e dai raggi UV. Sistema immunitario: le carote sono ricche di vitamina C, che sostiene il sistema immunitario e aiuta a prevenire le infezioni. Salute cardiovascolare: le carote contengono fibre e potassio, che aiutano a ridurre la pressione sanguigna e migliorare la salute cardiovascolare. Digestione: le carote sono ricche di fibre che migliorano la funzionalità intestinale e prevengono la stitichezza. Anti-infiammatorio: le carote contengono composti fitochimici come i carotenoidi, che hanno proprietà antinfiammatorie e possono aiutare a prevenire malattie infiammatorie come l'artrite. Inoltre, le carote sono un alimento a basso contenuto calorico, che può essere facilmente incorporato in una dieta sana ed equilibrata. Leggi anche: Ricetta: Salmone in crosta di patate e crema di carote Ricetta: Insalata di orzo estiva
Ingredienti
- 320 grammi Tubetti
- 3 carote
- 2 porri
- 2 patate
- olio e.v.o. q.b.
- 40 grammi Parmigiano Reggiano
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
- Lavare e pulire le verdure. Tagliare le patate e le carote a cubetti grossi. Tagliare il porro a julienne.
- In una pentola, aggiungere un filo di olio, una volta caldo soffriggere le verdure, aggiustarle di sale e pepe. Portare la pentola furi dal fuoco e aggiungere acqua fredda fino a coprire le verdure, cuocere per 50 minuti. Trascorsi 50 minuti frulare al mixer fino a ottenere una crema. Succesivamente cuocere i tubetti nella crema di carote e porri. Nel frattempo, in una padella aggiungere 10g di parmigiano reggiano e con l'aiuto di un cucchiao, stenderlo fino a ottenere una forma rotonda. Cuocere prima da un lato e poi dall'altro. Una volta cotti i tubetti impiattarli in una piatto fondo, al centro aggiungere la cialda al parmigiano e un rametto di rosmarino.
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