In questa ricetta proponiamo un piatto particolare. Le penne alle erbette gorgonzola con briciole di pane croccante sono un primo piatto gustoso e dal profumo molto intenso. La crema alle erbette avvolgerà le penne e donerà un gusto delicato e contrastato poi dal sapore intenso del gorgonzola,infine daremo un nota croccante al piatto aggiungendo le briciole di pane.

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Penne con erbette e gorgonzola con briciole di pane

Autore: stefano Portate: Primi piatti

Difficoltà: Intermedio Tempo di preparazione 10 min Tempo di cottura 15 min Tempo totale 25 min

Porzioni: 4

Stagione migliore: Inverno

Ingredienti

Porzioni

• 320 grammi penne rigate
• 300 grammi erbette
• 50 grammi gorgonzola
• 1 bicchiere latte
• pane casareccio q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

1. Lavare le erbette e bollirle in acqua leggermente salata per 5 minuti. Una volta cotte raffreddarle in acqua fredda per mantenerne il colore verde. In un pentolino, aggiungere un bicchiere di latte e le zola tagliato a cubetti e farlo sciogliere fino a ottenere una crema.

2. Cuocere le penne in acqua abbondante salata. Nel frattempo, frullare il pane in un mixer. Aggiungere le erbette al gorgonzola e frullare con il minipimer fino a ottenere una salsa e aggiungerla in una padella. Scolare le penne al dente e saltarle nella padella con la salsa di erbette e zola.

3. Impiattare le penne in un piatto fondo e finire con le briciole di pane

Parole chiave: penne zola, gorgonzola, erbette