In cucina l’utilizzo dei coltelli è fondamentale, ognuno a un suo utilizzo e svolge un lavoro specifico. In commercio esistono tantissimi tipi di coltelli, dai più semplici e più economici a quelli professionali con particolari caratteristiche e più costosi. Ci sono delle piccole regole per mantenere i coltelli sempre efficenti: I vari coltelli utilizzati in …
Per capire se il pesce è fresco ci sono dei piccoli trucchetti da utilizzare per verificare se il pesce che stiamo comprando sia fresco oppure sia congelato o addirittura sia vecchio. Questi trucchi si basano: sull’ aspetto generale del pesce, odore, pelle, occhio, branchie, squame, lisca e infine sulle consistenze delle carni. Vediamo di seguito …
In questo articolo descriveremo la cottura a vapore vantaggi e svantaggi. La cottura a vapore deriva dall’ Asia (Cina, Giappone) ma è molto presente anche nella cucina Araba e ultimamente si è diffusa anche in tutta Europa. La cottura a vapore consiste nel cuocere un alimento in presenza di vapore. É molto vantaggiosa perché mantiene …